初めて自分が作ったおこわ
初めて作ったおこわが、とてつもなく美味しく感じた。
自分でもびっくり。
何故美味しくできたのかって？
それが、そもそもの話で
もち米が美味しかったのです。
もち米って普通のお米よりモチモチしているから
噛む回数も多い訳で、
噛みしめているともち米が
すっごく甘くて美味しかった。
それまでお店で買って食べていたＯＫＯＷＡとは
別物の商品かと思ったくらい。
もち米が美味しければＯＫＯＷＡは美味しいのか？
単純にもち米が美味しいから美味しいＯＫＯＷＡが出来るのかと言うと
もち米が美味しければ美味しいほど
★浸ける時間
★蒸す時間
★調味料
★蒸らす時間
★お天気
調理の方法で美味しさが倍になったり倍の倍の倍になったりする。
ご飯は優秀な炊飯窯がベストな製法で美味しいご飯を炊いてくれる。
それって本当に羨ましい！
少し地味なもち米は、電子レンジレシピとか
炊飯窯レシピなどもあるけれど、
私はどうしても、蒸篭で蒸したＯＫＯＷＡを求めてしまう。
結局、アナログで頑張るしかない。
２０２４年までは新潟県産こがねもちと言う
もち米の中ではトップクラスのもち米で
ＯＫＯＷＡを作ってきた。
ここだけの話、多少味付けがイマイチでも
蒸し上りがイマイチでも、蒸らし時間が足りなくても
もち米が美味しいから美味しいＯＫＯＷＡが出来ちゃう。
けれども２０２４年はお米ともち米のとれる量が減り
質も今までとは変わってしまい新潟県産こがねもちが手に入らない。
自分がこがねもちでしかＯＫＯＷＡを作ってこなかったから
他のもち米で今までと同じように作っても
同じ美味しさは味わえない。泣
こがねもちが恋しくて仕方なかったけれども
最近ようやく美味しいＯＫＯＷＡが作れるようになった。
もっと美味しくなるかもしれない、、、から、、、作り続けよう。
