私はひじき煮を作った翌日に
ひじきのおこわを作る。
ひじきは多めに作ってストックするお料理ですかね？
ひじき煮は作り置きができるので
お弁当にも重宝しますよね。
小分けにして冷凍してしまうのがベストですね。
ひじき煮レシピ
材料
乾燥ひじき30g位
人参千切り1/2本
冷凍のささがきゴボウ150g位
油揚げ1枚
干しシイタケ5枚位
【豚バラ肉のスライス1枚細切りにして入れるのも有り】
冷凍のむき枝豆
※ゴボウを1/4本位千切りにして使用すると更に美味しい。
でも、切るのも下茹でするのも大変なので冷凍のゴボウを使用。
ひじき煮のレシピは
ひじきを水で戻して好きな具材と煮るだけ。
なんだけど。。。
私が作る時にこだわる事
●最初に戻したひじきとお水だけえをお鍋に入れて15分以上ぐつぐつ煮ます。
サッと炒めたり、野菜から先に煮たりするレシピも有りですが、
みゆきのひじきはひじきだけを先に柔らかくクタクタにするのです。
何故かと言うと、ひじきって栄養満点なんだけど
消化があまり良くない感じがして。
主人も娘も胃腸が弱い系なんで、、、
栄養素が崩壊してしまうかもしれないけれど
食べないより何でも食べて欲しいので
その結果生まれた調理法です。
クタクタになったひじきの中に
薄くスライスした椎茸、冷凍のゴボウを
さらにゴボウがクタクタになるまで煮ます。
その間にお水が無くなってきたら
その分足していきます。
ゴボウがクタクタになったら
人参、刻んだ油揚げ、調味料を入れ味を調えます。
最後に冷凍のむき枝豆を入れ
沸騰したら火を止め
ふたをしてそのまま放置します。
ほどほどに冷めたら食べましょう！
肝心の調味料ですが
調味料は
私は甘いひじき煮が好きなので
醤油と味醂と料理酒を同量ずつ、
三温糖を2～3倍の量、
そしてだしの素を小さじ1弱を入れます。
甘くてビックリさせてしまうかもですが
是非作ってみてくださいね。
美味しいから～
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